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炭酸水素アンモニウム 1Kg 原材料名:炭酸水素アンモニウム(Ammonium bicarbonate)

販売価格(税込): 1,700
ポイント: 0 Pt

炭酸水素アンモニウムとは

アンモニア水と二酸化炭素より合成された白色の結晶性粉末で、アンモニア臭がある。吸湿性があり、水に溶けてアルカリ性を呈する。60℃以上で分解してアンモニアと二酸化炭素、水を発生する。
膨張剤の主原料である。
内容量
1Kg
賞味期限
製造日より2年(未開封)
保存方法
品質保持のため直射日光や高温多湿を避け、涼しい所に保管してください。
パッケージ
防湿性に優れており、強度も高いチャック式の袋になっていますので、保存に便利です。
遺伝子組換え
対象外
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数量:
炭酸水素アンモニウム 1Kg関連コラム:
関連カテゴリ:
製菓、製パン材料
食品添加物 > 膨張剤

本製品に含まれるアレルゲン物質

えび かに 小麦 そば 落花生
× × × × × × ×

その他のアレルゲン物質

ありません

炭酸水素アンモニウムの特徴

無色透明の結晶でアンモニア臭を有し、熱に不安定で60゜Cで分解昇華する。水溶液は加水分解により強いアルカリ性を示す。グリセリンに可溶でアルコールには溶解しない。 市販品はカルバミン酸との混合物になっている為、純品の重炭酸アンモニウムを必要とする場合は90%のアルコールで処理する。

炭酸水素アンモニウムの使い方

膨張剤として、単体で小麦粉等と配合するか、重曹と配合してベーキングパウダーとし、ビスケット、かりんとう等を製造する際に使われる。

製菓(ベーキングパウダー)、製薬、ゴムの配合剤、防火剤、染料の製造、洗浄剤、医薬品、炭酸塩類の製造、羊毛・織物の脱脂、弱電気関係、希土類の抽出など。

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