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栄養成分表示:100g当たり
エネルギー 368kcal たんぱく質 3.7g
脂質 0.3g 炭水化物 87.5g
ナトリウム 0g 食塩相当量 0g
  • 1kg
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グァーガム 1kg 原材料名:グァーガム(Guar Gum)

販売価格(税込): 2,900
ポイント: 0 Pt

グァーガムとは

学名をCyamopsis tetragonolobaというパキスタンやインドで栽培されている一年生豆科植物の種子から得られる多糖類です。
古くから食品をはじめとする様々な分野で利用されております。
食品添加物(食品)のグァーガム(増粘剤)100%なので様々な用途にお使いいただけます。
内容量
1Kg
賞味期限
製造日より2年(未開封)
保存方法
品質保持のため直射日光や高温多湿を避け、涼しい所に保管してください。
パッケージ
防湿性に優れており、強度も高いチャック式の袋になっていますので、保存に便利です。
遺伝子組換え
不使用
その他容量はこちらから
数量:
グァーガム 1kg関連コラム:
ジャムなどに含まれている「増粘多糖類」って何?
関連カテゴリ:
製菓、製パン材料
手作り化粧品
食品添加物 > 増粘安定剤(増粘多糖類)

本製品に含まれるアレルゲン物質

えび かに 小麦 そば 落花生
× × × × × × ×

その他のアレルゲン物質

ありません

グァーガムの特徴

高温に長時間放置する事で、粘度が低下し、特に酸性領域ではその変化が顕著となります。グァーガムは、キサンタンガムと併用すると相乗的に粘度が増加します。

グァーガムの溶解性

グァーガムはガラクトース側鎖を多く持ち、主鎖同士の水素結合が少ないため、冷水に可溶です。攪拌条件にもよりますが、溶液に分散し、30分〜2時間程度で粘度を発現します。また、加熱することで、溶解時間を短縮することができます。

冷水にも温水にも溶け、pH耐性があり、汎用性が高く、食品添加物として幅広 く利用されています。

粘度:1%水溶液 2時間後5000mPa.s以上。

その他容量はこちらから

グァーガム 300g 1,600 円(税込)

グァーガム 1kgx5 13,500 円(税込)

グァーガム 1kgx10 25,000 円(税込)

グァーガム 1kgx20 46,000 円(税込)

数量:

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