マルゴでは素材本来の原末にこだわったサプリメントを販売しております

"夢の糖質"と言われた自然の恵みで、きのこ類や酵母などに含まれる物や、ジャガイモやトウモロコシのデンプンから作られる自然界に存在する糖質です。有名なパティシエや和菓子屋さんでも愛用されている、トレハロース。砂糖の一部を置き換えて使うことで、さっぱりとした甘さでしっとりなめらかなケーキや、すっきりと素材の味をいかした口どけのよい和菓子を作ることができます。 お菓子やパン以外にも、花瓶の水に少し加えると吸水性がよくなりお花が長持ちしたり、ご飯を炊くときに加えると冷めてもつやつやとした状態が保てます。

トレハロースは砂糖の38～45%程度の甘味しかありません。後を引かないスッキリとした上品な甘味を持つ糖質です。調理の際に邪魔にならず、素材の持ち味を引き出してくれます。

トレハロースを添加し、食品の糖度を上げる事で水分量を減らし浸透圧を上げ食品の腐敗を遅らせる効果があります。また、褐変抑制などの効果もあると言われています。

食品を冷凍・解凍する際にも、トレハロースを添加していると 　氷結晶の成長が抑制するので、氷の粒が大きくならずきめが細かい為、食品の組織の損傷や離水を抑え 　冷凍劣化が起こりにくくなります。その他にも色々な効果を持つ糖質トレハロース 　お菓子作りや料理などに大活躍します。天然成分なので安心してお使い頂けます。

遮光性、防湿性に優れており、強度も高いアルミ袋を採用しております。コーティング剤や保存料、着色料、甘味料等の添加物は、一切使用していません。100%トレハロースのみの粉末です。