塩化アンモニウムの用途
膨脹剤原料として、主としてイスパタの製造及び、時には、ベーキングパウダーの製造に使用されます。また、イーストフードの配合にも使用されます。
塩化アンモニウムは
ベーキングパウダーの原料として、炭酸水素ナトリウムに本品を約10%配合する。ベーキングパウダーを用いて菓子パンなどを製造する場合は、小麦粉1kgに対して本品10〜20gを使用する。せんべい、かりんとう、ビスケットなどの製造にも用いられる。
塩化アンモニウムの表示例
表示 一括名「膨脹剤」「イーストフード」又は物質名で表示する。
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