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コハク酸二ナトリウム1kgx20 原材料名:コハク酸二ナトリウム(DisodiumSuccinate)

販売価格(税込): 26,000
ポイント: 0 Pt

コハク酸二ナトリウムは

無〜白色の結晶又は白色の粉末で、においがなく、特異な味がある。
内容量
1Kgx20
賞味期限
製造日より2年(未開封)
保存方法
品質保持のため直射日光や高温多湿を避け、涼しい所に保管してください。
パッケージ
遮光性、防湿性に優れており、強度も高いチャック式アルミ袋を使用していますので保存もチャックを閉めるだけで非常に簡単です。
遺伝子組換え
対象外
その他容量はこちらから
数量:
コハク酸二ナトリウム1kgx20関連コラム:
関連カテゴリ:
食品添加物 > 調味料

本製品に含まれるアレルゲン物質

えび かに 小麦 そば 落花生
× × × × × × ×

その他のアレルゲン物質

ありません

コハク酸二ナトリウムは

呈味性と緩衝作用が特徴の果実酸です。

用途

食品添加物として調味料、酸味料、pH調整剤として主に、貝類加工品や魚肉ねり製品、醤油などの醸造製品、インスタントラーメン、ハムやソーセージ、かまぼこや竹輪などの練り物系、漬け物なのど加工食品に使われています。

特徴

貝のうま味で分かるとおりコハク酸はかなり強いうま味なので加工食品に大量に添加してしまうとうま味が逆にエグミとなります。

食品への表示例

「コハク酸二ナトリウム」(物質名)または「コハク酸ナトリウム、コハク酸Na」(簡略名)の表示、もしくは用途により一括名で「調味料(有機酸)」、「酸味料」、「pH調整剤」と表示できます。

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